土家“阴米”君可知？
“阴米”，小时候吃过，但不是很多，那个时代在我眼里属于奢侈品。只有去串门，只有将你当作亲人或者贵客，只有在过年过节，或者只有坐月子的人才能吃到“阴米粥”。我妈知道做，轮到我们这一代，轮到走出乡村的一代甚至连如何吃它都已不甚了了。
这次故乡亲人的集会，我和大哥这对在外地安家的兄弟各自得到了一些“阴米”，长沙转车时特意留下其中部分让女儿带给她的姑姑们。晚上她们来电询问“阴米”的吃法，我也不得要领，想起临行时三哥的大儿子协华送给我的那本《石门风物》或许有记载，便告诉她们说明天去看我的博客好了。
细看，和我印象里的差不多，辑录如下：
炒米儿是土家人的一道零食，也是待人接物的重要点心。特别是过年期间到土家人家里拜年作客，主人总会为你泡上一碗热气腾腾的炒米儿欢迎你的到来。
炒米儿的制作工序比较复杂，首先是制作“阴米儿“。筛选优质糯米浸泡四、五天。清水淘洗。置入木甑蒸熟。置于簸箕中晾干。用手轻轻摩挲成单粒。遂成阴米儿。
阴米儿营养丰富。产妇坐月子时，娘家都要送阴米儿给女儿补身子。做法是和水煮熟，并将鸡蛋、红枣、枸杞、食盐还有猪油一起放入粥中，水分多少随意。不需多久，便成了香气扑鼻的阴米儿粥。它是产妇催奶的高级食品。凡属吃过的人吃了第一碗还想第二碗。
当然，阴米儿还可以加工成炒米儿。这种炒米儿貌似和武冈的米花差不多，其实还有很大差别，口味后者也不如前者，吃法也不大相同在此省略。
今天早上我们就吃了阴米儿粥加馒头。女儿今天在她五姑姑家也能吃上吗？
大人们喜欢泡，条件好的加红糖，甜软、细嫩。